กระบวนการค้นหาส่วนผสมและการพัฒนาวิธีปฏิบัติเพื่อเปลี่ยนธัญพืชและน้ำให้กลายเป็นอาหารที่ถูกปากทำให้สถานะและการยอมรับแก่บุคคล สิ่งนี้ช่วยให้เมืองมีระเบียบและซับซ้อนมากขึ้นเมื่อเทียบกับวิถีชีวิตเร่ร่อนที่ผู้คนไม่มีที่อยู่อาศัยที่แน่นอน 10,000 ปีก่อนคริสตกาล มีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับการผลิตและบริโภคขนมปังในอียิปต์เมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วในช่วงยุคหินใหม่ ขนมปังเป็นอาหารหลักของชาวอียิปต์และทุกคนตั้งแต่ฟาโรห์ไปจนถึงชาวนาก็บริโภคมัน ขนมปังโฮลวีท ชาวอียิปต์ยังใช้ขนมปังในลักษณะอื่นและใช้ขนมปังชนิดหนาที่ไม่มีรูพรุนเป็นภาชนะสำหรับอาหารมื้ออื่น ขนมปังประเภทนี้อบได้ง่ายกว่าขนมปังแฟลตเบรดที่ใส่เชื้อเพราะไม่ต้องใช้เตาอบแนวตั้ง ประมาณ 450 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์ค้นพบว่าพวกเขาสามารถทำอาหารเหล่านี้โดยใช้ธัญพืชอะไรก็ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ การค้นพบนี้นำไปสู่กิจกรรมการเกษตรซึ่งก่อให้เกิดหมู่บ้านและการตั้งถิ่นฐานที่ใหญ่ขึ้นในภายหลัง เป็นผลให้สิ่งนี้มีส่วนในการสร้างเมืองทั่วโลกและเป็นสิ่งที่เราเรียกว่าสังคมสมัยใหม่ เชื่อกันว่าแหล่งที่พบมากที่สุดในการทำขนมปังในสมัยโบราณคือการทิ้งขนมปังหนึ่งชิ้นไว้เมื่อวันก่อน (ใส่น้ำตาลและน้ำ) และเสิร์ฟในมื้อเย็นเป็นแป้งเปรี้ยว