ธัญพืชที่อุดมด้วย สารอาหารที่ถูกกำจัดออกจากธัญพืชขัดสีอาจถูกเติมกลับเข้าไป ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีเหล่านี้เรียกว่าธัญพืชที่ผ่านการเสริมคุณค่า ตัวอย่างเช่น เมื่อข้าวถูกขัดสี จะสูญเสียวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ข้าวขาวที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ถูกเติมกลับเข้าไป ใยอาหารมักจะไม่ถูกแทนที่ด้วยธัญพืชที่อุดมด้วยคุณค่า ธัญพืชเสริม อาหารอาจมีสารอาหารที่ไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติเพิ่มเข้ามา หรืออาหารอาจได้รับการเสริมสารอาหารที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ประโยชน์ของธัญพืช อาหารที่มีสารอาหารพิเศษเหล่านี้เรียกว่าอาหารเสริม ตัวอย่างเช่น ขนมปังและซีเรียลอาหารเช้าจำนวนมากเสริมด้วยกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก

คำว่า "อุดม" และ "เสริม" มักจะใช้เพื่อหมายถึงสิ่งเดียวกัน ประเด็นสำคัญคือโฮลเกรนเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด "อุดม" และ "เสริม" หมายความว่ามีประโยชน์เพิ่มเติมบางอย่าง ประโยชน์ของอาหารธัญพืชไม่ขัดสี วิตามินและแร่ธาตุในเมล็ดธัญพืชมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงของเมล็ดธัญพืชอาจช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี

ลดระดับอินซูลิน

ลดความดันโลหิต

สร้างความรู้สึกอิ่มที่สามารถช่วยในการลดหรือควบคุมน้ำหนัก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของ: