เห็ดกระดุมหรือที่เรียกว่าเห็ดขาวและเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีฝาปิดกลมเรียบและมีรสอ่อน พวกเขาทำขึ้นส่วนใหญ่ของพืชเห็ดที่ปลูกในโลกตะวันตก แม้ว่าจะเรียกว่าเห็ด "สีขาว" แต่ก็สามารถเป็นสีขาวนวลและสีน้ำตาลได้เช่นกัน ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่า Cremini หรือ Crimini พวกมันอยู่ในสายพันธุ์Agaricus bisporus . "กระดุมจริง" มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ในขณะที่ "จัมโบ้" อาจใหญ่ได้ถึง 3 นิ้ว รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อปรุงสุก และนิยมรับประทานดิบในสลัด เห็ดฟางไม่ได้หาซื้อได้ง่ายเหมือนเห็ดกระดุม กล่าวคือ ถ้าคุณต้องการให้สด คุณจะสามารถหาได้แบบกระป๋องหรือแบบแห้ง หากคุณต้องการลูกที่สดใหม่ เราจะบอกวิธีปลูกเองในภายหลังในคู่มือนี้ เห็ดเดธแคพมีชีวิตอยู่ตามชื่อของมัน - พวกมันมีพิษ น่าเสียดายที่เดธแคปดูเหมือนเห็ดฟางในระยะที่ยังไม่ปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถแยกความแตกต่างได้ โดยการตรวจ สอบคุณสมบัติทางเชื้อราสองสามอย่าง เช่นลายสปอร์ของเดธแคปจะเป็นสีขาว ส่วน การเพาะเห็ดฟาง จะเป็นสีชมพู พวกมันยังเติบโตตามพื้นที่ต่างๆ กัน โดยมักไม่พบเดธแคปในที่ที่เห็ดฟางขึ้นโดยกำเนิด น่าเสียใจที่ผู้อพยพจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถูกวางยาเนื่องจากการระบุตัวตนผิด