กุ้งสีน้ำตาล ( Crangon crangon ) เป็นสายพันธุ์ที่ทำการประมงอย่างหนาแน่นในทะเลเหนือตอนใต้ โดยมีการขึ้นฝั่งมากกว่า 30,000 ตันต่อปีและมีมูลค่าทางการตลาดสูงเฉพาะกล้ามเนื้อท้องของกุ้งสีน้ำตาลเท่านั้นที่ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ซากหลังการแปรรูป กุ้งแมคโครเบรเชียม ประกอบด้วยcephalothorax , อวัยวะภายใน , รังไข่และ exoskeleton คิดเป็น 60 % ของปริมาณที่จับได้ทั้งหมด และส่วนใหญ่จะถูกทิ้ง (R. Saborowski, การสื่อสารส่วนบุคคล) ซากกุ้งแปรรูปสีน้ำตาล (BSPR) อุดมไปด้วยสารชีวโมเลกุลที่มีคุณค่า เช่น โปรตีนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สายยาว และกลูโคซามีน